圣培露公布2020年世界青年厨师大赛全球总决赛评委名单:亚博登陆界面

本文摘要:马德里今年 2月10日– 圣培露(S.Pellegrino)月公布今年 圣培露世界青年人厨师大赛(Young Chef 2020)世界总决赛的七位评审团名册。

马德里今年 2月10日– 圣培露(S.Pellegrino)月公布今年 圣培露世界青年人厨师大赛(Young Chef 2020)世界总决赛的七位评审团名册。决赛将于今年 就在前几天至9日在马德里举行。圣培露世界青年人厨师大赛是一个目地为厨界的将来培养高层次人才的服务平台,近些年大大的发展趋势,全世界了解134名年老厨师在国际性评审委员眼前当场展览了自身的烹饪技术,评审团们来源于全世界12个地域的参赛国。12名得奖总决赛的选手将拒不接受七位全世界特色美食界权威性的考评。

这种评审团确信,一个菜盘尽管一般,但身后所意味着的文化艺术和社会道德是一名厨师可否制胜将来的重要,而她们将苛刻评定选手的著作,投票表决最终的大赢家。欲意查看多媒体系统新闻稿件,要求网页页面:https://www.multivu.com/players/uk/8688951-young-chef-2020-competition-jurors/。七位评审团名册以下: 1. 毛洛-克莱格瑞克(Mauro Colagreco):西班牙裔克罗地亚籍厨师。

他位于荷兰芒通的米其林三星餐厅Mirazur在“今年世界50较差餐厅”评选中名列第一。他着眼于根据用以本地食物来确保最少的菜肴品质,并觉得:“做为厨师,大家有义务关注地球上的可持续发展观和将来。” 2. 安德烈亚斯-卡米纳约(Andreas Caminada):法国厨师担任创业者,具有米其林三星餐厅Schloss Schauenstein。他的核心理念是尽忠源头,只应用来源于古城堡院落周边或本地一部分优秀制造商获得的当季食物。

他在Schloss Schauenstein餐厅推行偏重于环境保护和责任感的经营管理理念,因而今年喜获“世界50较差可持续性餐厅”奖。3. 克莱尔-阿诗丹顿(Clare Smyth):第一位得到 并保持米其林三星荣誉的美国女厨师。在“世界50较差餐厅”评选中斩获“2018全世界最佳女厨师”头衔。

她在烹调英国菜时用以的食物是在对本地农户和独立国家手匠人人进行长时间科学研究后用心筛出的,十分偏重于饮食搭配的社会道德和可持续。4. Pim Techamuanvivit:泰国曼谷Nahm餐厅(17年至今保持米其林一星)的厨师长、Kin Khao餐厅(二零一五年至今保持米其林一星)及其美国旧金山新的进餐厅Nari的厨师担任老总。她着眼于可持续发展观和避免 食材消耗,为抵制泰国的食品企业将来的身心健康发展趋势,仅有从本地手工工场、渔民和农户那边购买烹调需要的完美食物。

5. 恩里科-巴托里尼(Enrico Bartolini):西班牙现阶段摘星至少的厨师。今年,他的餐厅Enrico Bartolini – Mudec抢下三颗米其林轮胎星辰,这意味著马德里在阔别25年以后又踏入一家三星餐厅。他的服务宗旨是打造当今經典,将传统式与艺术创意和大大的试着相互之间结合,创设出有充满著回忆的新口味。

6. 曼诺埃拉-巴夫法拉(Manoella Buffara):墨西哥厨师,曾在西班牙通过自学。她的餐厅Manu在“2018南美洲50较差餐厅”评选中喜获“最不会受到瞩目”奖(One to Watch)。

为提高可持续发展观,她创新了一种方式,在其中维护保养大自然界是每一个人的每日任务,运用花园将小区相接在一起,共享粮食作物。7. 加文-凯森(Gavin Kaysen):美国奥克兰Spoon and Stable餐厅的老总。他即是英国厨界的奇才,也是一位高瞻远瞩的创业者。

他强调,导师制在烹调界仍然很最重要,因而他依然热情帮助新一代的年老厨师提高烹饪技术。他是非盈利的机构Ment’or BKB慈善基金会(原名为Bocuse d’Or USA(博古斯世界烹调大赛英国分赛区)慈善基金会)的开创老师之一,曾参加2018圣培露世界青年人厨师大赛,为美国队的晋升选手获得具体指导。

此次世界总决赛中,评审团将以烹调手艺、想像力和本人信心为三大规范,另外还不容易依据选手根据食材,为社会发展创设全力变化的发展潜力来进行评定。在这里好多个层面展示出杰出的厨师将斩获今年 圣培露世界青年人厨师大赛的总冠军。除赛事以外,2020年还将举办由《Fine Dining Lovers》杂志期刊精心安排的历时一天的社区论坛。《Fine Dining Lovers》由圣培露和普娜(Acqua Panna)协同开创,根据互联网向全世界特色美食发烧友传输特色美食时尚潮流,是业界的权威性。

社区论坛将讨论烹调对拓张人们和食材可持续发展观的必要性。年老的优秀厨师将轮着登台,共享资源她们对餐厅厨房文化艺术和可持续性烹调的见解与工作经验,世界大厨马西莫-博图拉(Massimo Bottura)将举办一场特别是在专题讲座。FineDiningLovers还将共享资源大家对今年 圣培露世界青年人厨师大赛的见解:亲睐特定www.finedininglovers.com或在社交网络上@finedininglovers,瞩目大赛的最近动态性。

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